Tagliolini al limone

Ingredienti per 4 persone

  • 400 gr. di Spaghetti
  • 2 Limoni non trattati (rossozagara)
  • 1 dl. di Panna
  • 2 spicchi aglio
  • 100 gr. di Burro
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • parmigiano grattuggiato q.b.
  • prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:

Mettete sul fuoco a fiamma media una padella dalla giusta capienza, e fate sciogliere una noce di burro, lasciandolo riscaldare.

Aggiungete e fate rosolare a fiamma bassa gli spicchi d’aglio schiacciati eliminandoli non appena saranno dorati.

Aggiungete nella padella  la buccia grattugiata dei limoni e la panna, fate cuocere a fuoco moderato per qualche minuto; cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata scolandoli al dente conservando un poco di acqua di cottura.

Mantecate gli spaghetti nella padella, mescolate, aggiungendo qualche cucchiaio dell’acqua di cottura se appaiono troppo asciutti, 1 cucchiaino di succo di limone, spolverando il tutto con  parmigiano e prezzemolo tritato prima di servirle. Decorate con una fetta di limone.

 

rossozagara

30/09/2017
 
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