Tagliatelle con salmone affumicato ed arancia

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g di tagliatelle di grano duro
  • 200 g di salmone affumicato
  • 2 arance
  • 6 cucchiai di olio evo
  • sale q.b.
  • alcuni grani di pepe rosa in salamoia

Preparazione

Spremere una arancia per ricavarne il succo, prendere un’altra arancia sbucciarla e tagliarla a cubetti.

In una padella mettere a scaldare 6 cucchiai di olio EVO e dopo averlo portato a temperatura aggiungere  il salmone affumicato tagliato a striscioline;

Fare cuocere per un paio di minuti ed aggiungere  il succo e la polpa a cubetti dell’arancia e del pepe rosa. Lasciare cuocere a fiamma vivace per qualche minuto;

Nel frattempo che cuocete il tutto, portare ad ebollizione 1 litro di acqua salata e immergete le tagliatelle scolate al dente, e saltatele in padella per un minuto con il preparato di salmone e arance. Conservate un po’ di acqua di cottura della pasta e aggiungetela se necessario, ultimare con un cucchiaio di olio extravergine.

rossozagara

 

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30/09/2017
 
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